| 美食名称 | 简单做法 | 注意事项 |
|---|---|---|
| 清蒸鱼 | 1. 鱼洗净后用盐和少量料酒腌制10分钟； 2. 将腌制好的鱼放在蒸盘上，撒上姜丝和葱段； 3. 大火蒸8-10分钟，蒸至鱼眼突出，肉质变白即可； 4. 取出后淋上少量热油，撒上葱花和香菜即可。 |
鱼肉不宜蒸太久，以免肉质变老。 |
| 番茄炒蛋 | 1. 鸡蛋打散，加入少量盐和料酒； 2. 番茄切块，备用； 3. 热锅凉油，下蛋液炒至凝固后盛出； 4. 锅中留少量油，下番茄块翻炒至出汁； 5. 倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀； 6. 最后加入少量糖调味即可。 |
番茄要炒至出汁，这样炒出的蛋会更加鲜香。 |
| 素炒青菜 | 1. 青菜洗净，沥干水分； 2. 热锅凉油，下青菜快速翻炒； 3. 加少量盐调味，炒至青菜断生即可出锅。 |
青菜不宜炒太久，以免营养流失和变黄。 |
| 蒸南瓜 | 1. 南瓜去皮去瓤，切成薄片； 2. 将南瓜片放入蒸盘上，撒上少量盐； 3. 大火蒸10-15分钟，蒸至南瓜变软即可。 |
南瓜不宜蒸得太久，以免过于绵软。 |
| 蒜蓉西兰花 | 1. 西兰花洗净，切成小朵； 2. 热锅凉油，下蒜末炒香； 3. 倒入西兰花快速翻炒； 4. 加少量盐和鸡精调味，炒至西兰花断生即可。 |
西兰花不宜炒得太久，以免失去脆嫩口感。 |
| 炒苦瓜 | 1. 苦瓜洗净，去籽切片； 2. 热锅凉油，下苦瓜片翻炒； 3. 加少量盐和少量糖调味，炒至苦瓜变软即可。 |
苦瓜不宜炒得太久，以免苦味过重。 |
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